Апельсинами торгуют круглый год. Поэтому в больших количествах эти фрукты обычно не закупаются. Но если по воле случая цитрусовых оказалось столько, что съесть их сразу не получится, возникает вопрос: как и сколько их можно хранить?
Правила выбора для хранения
При покупке апельсинов впрок нужно определиться, как долго они будут лежать нетронутыми. При этом желательно обратить внимание на следующие показатели:
- Цвет кожуры. Если хранить апельсины предполагается не более 1-2 недель, стоит взять спелые плоды ярко-оранжевого либо красноватого цвета. Если цитрусовые, скорее всего, будут лежать дольше, лучше обратить внимание на светло-желтые экземпляры с прозеленью.
- Вес. Полностью созревшие фрукты более тяжелые. Небольшой вес относительно размера свидетельствует о том, что плод либо еще не совсем дозрел, либо уже подвял.
- Размер. Не желательно покупать очень крупные экземпляры с толстой пористой кожурой. Они, как правило, пресные на вкус и лежат недолго. Рекомендуется выбрать плоды среднего размера с почти гладкой тонкой кожицей. Обычно они имеют сладкую мякоть и хорошо лежат.
- Аромат. Правильно хранившиеся апельсины не имеют запаха. Если кожура источает характерный аромат, фрукты находились в тепле и для длительного хранения не годятся.
- Степень упругости. Хорошо вызревшие плоды слегка мягковаты. Если при нажатии на кожуру она не принимает первоначальную форму, плод перезревший либо лежалый. Недозревшие цитрусовые твердые на ощупь.
Слишком блестящая кожица говорит о том, что апельсин обработали консервирующим воском. Если кожура будет использована для напитков или цукатов, плод нужно помыть горячей водой со щеткой.
Сроки хранения
Срок годности «китайских яблок» зависит от двух факторов: степени спелости и условий хранения.
- Полностью вызревшие плоды не испортятся при комнатной температуре в течение 7 суток. В холодильнике, в отделении для фруктов, они останутся свежими около 2-х недель. При температуре 1-2°С выше 0 фрукты могут храниться до 2-х мес.
- Апельсины средней степени зрелости, имеющие светло-желтую кожицу, в основном отделении холодильника не потеряют свежести в течение 2-х мес. При более низкой температуре (+ 1-2°С) они не испортятся 4 мес.
- Зеленоватые недозревшие «китайские яблоки» при 4-6°С выше 0 будут лежать 5-6 мес.
Даже если срок хранения не превышен, но фрукты хранили при низких температурах, то они не утратят внешний вид, только витаминов в них будет гораздо меньше.
Что поможет сберечь вкус и продлить свежесть
Чтобы апельсины не испортились как можно дольше, следует соблюдать следующие условия:
- Держать плоды при температуре от 2 до 8°С. Если апельсины не вызревшие, их партиями укладывают в бумажные пакеты либо картонные коробки и оставляют для дозревания в темном месте при комнатной температуре.
- Хранить спелые «китайские яблоки» при влажности 85-90%, невызревшие – 80-85%.
- Не оставлять цитрусовые под прямыми солнечными лучами. Лучшие места хранения для них – темная кладовая, холодильник, погреб.
- Избегать длительного нахождения плодов в целлофановых пакетах или пластиковых контейнерах. В подобной таре быстро образуется конденсат, и апельсины сгниют.
- Не хранить цитрусовые вместе с другими фруктами, например: яблоками, дынями, грушами. Многие из них выделяют фитогормоны, под воздействием которых апельсины быстро перезреют и начнут портиться.
- Просматривать плоды, уложенные в коробки для длительного хранения, несколько раз в неделю. Экземпляры с признаками порчи немедленно удалять.
- При появлении на кожуре конденсата протирать ее сухой мягкой тканью.
Как увеличить срок годности апельсинов в домашних условиях? Для этого можно применить 2 простых приема.
- Перед закладкой в основную тару каждый фрукт завернуть в белую бумагу.
- Нанести на кожицу тонкий слой растительного масла.
Нельзя резко перемещать апельсины из тепла в холод. От этого их мякоть станет безвкусной.
Как видим, апельсины менее требовательны к условиям хранения, чем многие другие фрукты. Чтобы сохранить плоды на несколько недель и даже месяцев, достаточно поместить их в темное холодное место с оптимальной влажностью.
фото: depositphotos.com/anitasstudio
