Есть ли срок годности у соли, и какие нужны условия для ее хранения

Без соли не может обойтись практически ни одно блюдо. Но нужно знать и понимать, как правильно хранить этот незаменимый ингредиент.

Поваренная соль в стеклянной емкости

Правильные условия хранения

Многие считают, что ценный продукт вечен и неприхотлив, но это заблуждение.

  • Главное для любого вида соли – сухие условия. Если содержать продукт во влажной среде, то со временем его внешний вид начнет меняться. Допустимо хранить соль только при минимальной влажности воздуха. Иначе сперва она станет рыхлой и ватной. Потом начнут образовываться комки. Происходит это из-за того, что влажные крупицы соли прилипают друг к другу, становятся твердыми и не рассыпчатыми. Дальнейшее использование продукта будет затруднено.
  • Чтобы избежать впитывания влаги и посторонних запахов, надо хранить все виды соли в герметичной таре. Такая упаковка спасет еще ассорти из приправ. Плотная крышка сохранит аромат и сыпучесть продукта.
  • Соль, в том числе морскую, не рекомендуется хранить в холодильнике. Этому продукту свойственна гигроскопичность. А в холодильной камере влажный воздух со множеством посторонних запахов, которые она может впитать.
  • Если продукт куплен в картонной упаковке, то его стоит сразу пересыпать в емкость с крышкой.

Если из холодильника нужно убрать неприятные запахи, то с их устранением справится любимая всеми соль.

Какую выбрать тару

Способов хранения соли достаточно много. Можно сшить специальные мешочки. Для этих целей уместны полотняные или льняные ткани. Также подойдут стеклянные банки, деревянные или керамические солонки, пищевые контейнеры. Главное – наличие плотно закрывающихся крышек. И еще несколько рекомендаций:

  • Если поместить в емкость с солью тканевый мешочек с рисом, он перетянет на себя лишнюю влагу.
  • Крышка посуды для хранения продукта или подачи к столу всегда должна быть закрыта.
  • Не стоит опускать в солонку мокрую ложку.

Сроки и условия хранения

Для поваренной, йодированной, морской и ароматизированной соли они чуть различаются.

Пищевая поваренная

  • Самым большим официальным сроком годности обладает соль в стеклянной таре – пять лет.
  • В картонных пачках с внутренним пакетом – два с половиной года.
  • В полиэтиленовых, тканевых пакетах, бумажных мешках, контейнерах с вкладышем, в полимерных баночках – хранение составляет два года.
  • А вот в простых картонных коробках и в контейнерах без вкладышей она может храниться всего один год.

При соблюдении всех основных правил, пищевая поваренная может не потерять свойств и дольше, потому что это замечательный консервант.

Йодированная

Довольно привередливый в хранении вид из-за наличия йодистого калия, который под воздействием тепла и света распадается на составляющие. По этой причине держать такой продукт необходимо в темном, сухом и прохладном месте.

Для йодированной соли на маркировке помимо наименования, даты изготовления, массы нетто и других параметров дополнительно указывают: форму добавленного йода (йодид или йодат калия), его содержание и срок годности.

По его истечении йодированный вид используется как пищевая поваренная, то есть без профилактических добавок.

Морская

Такой вид получают естественным способом благодаря выпариванию морской воды. По сравнению с поваренной солью содержание хлорида натрия в нем меньше, но больше полезных минералов с микроэлементами.

Химический состав напрямую зависит от места добычи. Присущий морской соли сероватый оттенок появляется из-за наличия мелких частиц глины и водорослей, которые дополняют и без того богатый минеральный комплекс.

Принципы хранения морской соли схожи с обычной поваренной.

Ароматизированная

Существует целый ассортимент приправ с содержанием хлорида натрия. Благодаря различным добавкам есть ореховая, лимонная, чесночная, грибная и даже копченная на дыму. Например, в Грузии широко распространена адыгейская соль, на Кавказе – сванская. В их составе также пряные травы и специи.

Тканевые мешочки не подходят для длительного хранения этих ароматизированных сортов. Дышащий материал не удержит насыщенный аромат. Лучше всего хранить продукт в закрытой стеклянной емкости в сухом, темном месте. Герметичный контейнер надолго сбережет его вкусоароматические свойства. Тару нельзя держать в холодильнике, в нем слишком влажно.

Условия хранения (в т. ч. температурный режим) и срок годности индивидуальны у каждой приправы. Перед покупкой и применением информацию необходимо уточнять на упаковке.

Это далеко не все соляные пищевые сорта, а только самые основные. Есть и другие необычные виды (например, розовая гималайская, черная четверговая или индийская, розовая крымская), которые широко применяются в кулинарии и других сферах.

Срок годности индивидуален у каждой. А вот необходимость в герметичной упаковке и отсутствии влажности делает их схожими в хранении с обычной солью и пищевой содой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий